Jonas Luther studierte an der Technischen Universität Braunschweig und der Kunsthochschule Berlin, wo er im Jahr 2000 seinen Diplomabschluss als Architekt erlangte. Vor seiner Tätigkeit bei Sauerbruch Hutton unterrichtete er drei Jahre an der Staatlichen Akademie der Bildenden Künste Stuttgart und arbeitete in dem Londoner Büro von Wilkinson Eyre.

Seit 2008 ist er bei Sauerbruch Hutton tätig. Als Projektleiter verantwortet er die Planung und Umsetzung von nationalen und internationalen Wettbewerben und Projekten. Ein Schwerpunkt seiner Arbeit bildet der Entwurf und die Umsetzung von Hochhäusern. Jonas ist Partner seit 2020.